جلاش بالدجاج
1 لفة جلاش
1/2 كوب زبدة
3 صدور دجاج فيلية مقطع مكعبات
1/8 كيلو مشروم مقطع
1 بصلة مفروم
3 عيدان كرفس “مفروم”
1 كوب كريمة ” ويمكن استبداله بكوب لبن”
3 ملعقة زبدة
1 كوب جبنة مبشورة
1 كوب جبنة موتزريلا
1 عدد بيض
كوب بقدونس ” مفروم”
رشة ملح + رشة فلفل اسود + رشة جوزة الطيب
فى طاسة على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل.
ثم نضيف الدجاج ونقلب ثم نضيف المشروم والكرفس ونقلب.
نبتل بالملح والفلفل والبهارات ونقلب ثم تترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ثم نضيف البقدونس ثم ترفع من على النار.
ثم نحضر صينية وتدهن بالزبد ثم نضع ورقة من الجلاش وتدهن بالزبدة ونتابع نفس العملية حتى ينتهى نص مقدار الجلاش.
ثم نضع حشوة الدجاج ونوزع فوقها الجبن ثم نتابع وضع ورق الجلاش مع دهنة بالزبد حتى ينتهى باقى مقدار الجلاش .
فى وعاء صغير نضع الكريمة ” أو اللبن حسب الرغبة ” والبيض ويتبل بالملح والفلفل ونخفقهم جيدا حتى يتجانسوا.
ثم نقطع صينية الجلاش ويصب فوقها خليط اللبن والبيض مع توزيعة على الصينية كلها.
نضع الصينية فى الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبى شهى.
تترك حتى تهدأ ثم تقدم بالهنا والشفا.
