محشي الكرنب(ملفوف)بطريقة جديدة من عند الشيف أحمد حشاد
خاص ع المكشوف
الشيف أحمد حشاد
^^^^^^^^^^^^
كرنب نقطع الرأس عشان يسهل علينا تفكيك اوراقه ونحطه بالفريزر لحد ما يجمد وقبل وقت التحضير نطلعه عشان يذوب ويكون لين سهل التحكم به ( طريقه تجميده اسهل واحلى من السلق )
مقادير الحشوة :للطبخ مكان واحد :_
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
زيت زيتون / ١ بصل مفروم / ٢ كوب ونص ارز مصري / مرقة دجاج / ملح الليمون حسب الرغبه / رشة كمون + فلفل اسود / ملح / صلصلة طماطم / دبس رمان اختياري / حزمة بقدونس وشبت مفرومه
الطريقة :_
¯¯¯¯¯¯¯¯¯
نشوح البصل في زيت الزيتون لحين يذبل شوي نضيف الرز وبعدها باقي المقادير ( ماجي – ملح الليمون – كمون وفلفل اسود – ملح – صلصة طماطم – دبس الرمان )
نحركهم مع بعض شوي ، اخر شي نضيف البقدونس والشبت المفروم نخليه شوي وبعدها نضيف كمية الماء اللي تغطي الرز .. نشيل عروق الملفوف القاسيه ونحشي الورق ونلفه كويس عشان مايتفكك مع الطبخ بعدها نحطه في صينيه مقطع بها شرايح بصل وبطاطس ونرص الملفوف عليها . صوص الطبخ : ماء / مربع ماجي / دبس رمان / صلصلة طماطم / بهارات وملح نخلطهم سوا ونصبهم على الصينيه ونغطيها بالقصدير وعلى الفرن تقريباً ساعة اﻻ ربع.
