شيش طاووق مشوي من الشيف نيفين عباس

خاص ع المكشوف

المكونات

كيلو جرام صدر دجاج مقطع

كوب عصير ليمون حامض

1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون حامض مبشور

5 فصوص ثوم مهروس

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون

6 ملاعق كبيرة لبن زبادى

ملعقتان كبيرتان خلّ أحمر

ملعقتان صغيرتان فلفل أبيض

1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو

1/3 ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة صلصة طماطم

 

الطريقة

في وعاء عميق ضعي عصير الليمون الحامض و قشر الليمون الحامض و الثوم و لبن الزبادي و زيت الزيتون و الخلّ و صلصة الطماطم  .

نكّهي بالفلفل الأبيض و الزنجبيل و الأوريغانو و البابريكا والملح ثم إخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس .

ضعي الدجاج في التتبيلة إخلطي المكونات حتى تتداخل ثم إدخليها إلى الثلاجة لحوالى 5 ساعات على الأقل .

إخرجي الوعاء من الثلاجة ثم وزّعي قطع الدجاج في عيدان حديدة بالتساوي .

ضعي العيدان على الشواية مع التقليب من وقت إلى آخر حتى ينضج الشيش طاووق من الجهتين