” شوربة العدس ” للشيف أحمد حشاد

 

مقادير شوربة العدس

 

٢ كوب عدس، مجروش
٣ بصل متوسط الحجم
٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي
٢ ملعقة صغيره ملح
١ ملعقة صغيره كمون ناعم
١ ملعقة صغيره فلفل أسود

طريقة تحضير شوربة العدس

١. يغسل العدس بالماء جيدا ثم يصفى و يوضع في قدر و يضاف إليه 9 كوب ماء تقريباً.

٢. يقطع البصل إلى قطع متوسطة الحجم، ثم يضاف فوق العدس و الماء ويوضع القدر على نار متوسطة.

٣. يحرك العدس من حين إلى أخر. عنما يبدأ العدس بالغليان، تخفف النار و يغطى القدر ويترك لمدة 40 دقيقة.

٤. عند نضوج العدس و البصل، يضاف الملح والكمون والفلفل.

٥. يرفع القدر عن النار، ثم يهرس العدس والبصل بالخلاط جيداً حتى يصبح قوامه كالصلصة الكثيفة.

٦. يعاد العدس والبصل المهروس إلى القدر و يوضع مرة ثانية على النار و يحرك. ثم يضاف الزيت و يترك على النار مدة 5 دقائق. بعدها نرفعه عن النار وبذلك تكون شوربة العدس جاهزة للتقديم.

ممكن اضافة الجزر المبروش للشوربة