مطبخ ع المكشوف
عجينة ” البيتزا ” على الطريقة الأمريكية من مطبخ ع المكشوف
الشيف : عصام أحمد
( المقادير )
٢ ك دقيق
٤٠ جم زبدة سايحة
١٠ جم محسن خبز
٤٠ جم ملح
٤٠ جم زيت زيتون أو ذرة
٣ بيضات
٢٥ جم خميرة
٧٥٠ جم مياه
٢٥٠ جم لبن
– لاحظ : لكل واحد كيلو دقيق يضاف ٢٠ جم ملح ، وهنا أضفنا ٤٠ جم ملح .
_ لكل واحد كيلو دقيق يضاف نصف كيلو ( ماء + لبن ) سائل .