طريقه عمل كفته الحاتي الأصليه
الشيف أحمد حشاد
المقادير
بصلايه كبيره مبشوره
0.5 كيلو لحمه مفرومه مع نسب ليه او دهن
ملح
فلفل اسود
بهارات لحمه
بقدونس مفروم
عيدان بصل اخضر
معلقه صغيره كربوناتو
طريقة التحضير
هنبشر البصله ونضع قليل من الملح ونضعها فى مصفاه تصفى كل الماء
نبشر طمطمايه على ماء البصل ونضع ربع معلقه فلفل اسود
نضع اللحم فى مصفاه لتصفيه كل الماء والدم منها
ندبل البصلايه فى معلقه سمنه
نضعها على اللحمه ونقلب جيدا
نضع الملح وبهارات اللحم والكربوناتو والفلفل الاسود ونقلب جيدا
نضع عيدان البصل الاخضر والبقدونس ونقلب جيدا نتركها تتبل ساعتين خارج التلاجه
ناخذ كوره نفس الحجم
نبل ايدينا بخليط البصل والطماطم ونصبعها على اسياخ ومنشلش السيخ الا بعد السوا ونعمل علامات فى الكفته زى الصوره بالضغط باصباعنا
ندهن الكفته بخليط ماء البصل والطماطم
نحط الفحم فى نصف الصنيه وندخلها فرن درجه حراره وسط حتى يتم تغير لونها يتم دهنها بخليط البصل والطماطم وتكرر العمليه حتى تمام السوا
لذيذه وشهي جدا وطعم رائع
