طبق بط مشوي في الفرن مع الفواكه المجففة

خاص ع المكشوف

مع الشيف احمد حشاد

المقادير:
بطة كاملة متوسطة الحجم.
½ كيلو بطاطس مقشر ومقطع حلقات سميكة.
2 بصلة كبيرة مقطعة حلقات.
3 ثمرات جزر مقطعة شرائح سميكة.
كوب قراصيا منزوعة البذر.
كوب مشمش مجفف.
½ كوب ماء.
4 فصوص ثوم مفروم.
3 ورقات لورا.
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
ملعقة صغيرة روزماري.
½ ملعقة صغيرة قرفة.
½ ملعقة صغيرة حبهان.
ملح وفلفل أسود.

الطريقة:
اغسلي البطة جيدًا من الداخل والخارج بالماء والخل.
اصنعي بعض الشقوق في لحم البط.
ادعكي البطة من الداخل والخارج بالملح والقرفة والفلفل الأسود وعصير الليمون ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
احشي البط بالمشمش والقراصيا.
في وعاء ضعي البصل والثوم والجزر والبطاطس وورق اللورا والحبهان والروزماري والزعتر والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
ضعي الخضار في صينية فرن ثم ضعي البطة .
أضيفي الماء وغلفي الصينية بورق الفويل ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعتين حتى تنضج البطة.
أزيلي ورق الفويل ثم ضعي الصينية مرةً أخرى لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الوجه.
….مع تحيات الشيف أحمد حشاد