كتف ضأن بتتبيلة الشمر..على طريقة الشيف أحمد حشاد..

الطريقة

– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– يُدق الثوم مع الشمر والفلفل الأسود والملح في هاون دون أن ينعم الخليط.
– يُضاف زيت الزيتون للخليط مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
– يُشق لحم الكتف بطرف سكين حاد عدة شقوق.
– يُتبل الكتف بخليط الثوم مع الدعك باليد جيداً لضمان تغلغل التتبيلة في أنسجة اللحم.
– يُوضع صاج سميك القاع في الفرن حتى يُسخن جيداً.
– يُوضع الكتف في الصاج، ثم بالفرن لحوالي 45 – 60 دقيقة أو حتى تمام النضج.
مع تحيات الشيف أحمد حشاد