طريقة عمل الدجاج بالزعتر(للشيف أحمد حشاد)

خاص ع المكشوف

أولاً: مقادير ومكونات الوصفة:
دجاجة منظفة ومفتوحة من الصدر
2 بصلة مبشورة
10 فصوص ثوم مدقوق
1 كوب من عصير الليمون
1 ملعقة كبيرة سماق
1 ملعقة كبيرة فلفل
1 ملعقة كبيرة ملح
ثانياً: مقادير ومكونات التتبيلة:
1/4 كوب من زيت الزيتون
1/4 فنجان قهوة من عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة زعتر

ثالثاً: طريقة عمل الدجاج بالزعتر:
1- اغسلي الدجاجة جيداً ونظفيها وقطعيها، ويمكن فتحها من الصدر فقط بحيث تكون قطعة واحدة مفرودة.
2- ادهني الدجاجة المفرودة أو قطع الدجاج بعصير الليمون.
3- تبلي الدجاجة بالفلفل والملح وادعكيها بالثوم والبصل المبشور ثم قومي بإضافة السماق.
4- ضعي الدجاجة بالثلاجة بعد تغطيتها وتترك قبلها بيوم، أو لمدة 5 ساعات على أقل تقدير.
5- في صينية تيفال قومي بوضع الدجاجة وضعي معها القليل من الماء والزيت النباتي ومن ثم تغطى بالقصدير.
6- أدخلي الصينية الفرن مدة 30 دقيقة.
7- أخرجيها بعد هذه المدة وقومي بإضافة خلطة عصير الليمون وزيت الزيتون والزعتر ثم أدخليها الفرن مجدداً مدة 60 دقيقة في درجة حرارة متوسطة.
8- بالنسبة لكثير تعد هذه إحدى أفضل طرق عمل الدجاج، ويمكن أن يتم شوي الدجاجة على الفحم للحصول على تجربة أخرى مميزة ولذيذة.