شيش طاووق مشوي من الشيف نيفين عباس
خاص ع المكشوف
المكونات
كيلو جرام صدر دجاج مقطع
كوب عصير ليمون حامض
1/2 ملعقة صغيرة قشر ليمون حامض مبشور
5 فصوص ثوم مهروس
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
6 ملاعق كبيرة لبن زبادى
ملعقتان كبيرتان خلّ أحمر
ملعقتان صغيرتان فلفل أبيض
1/2 ملعقة صغيرة أوريغانو
1/3 ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة صلصة طماطم
الطريقة
في وعاء عميق ضعي عصير الليمون الحامض و قشر الليمون الحامض و الثوم و لبن الزبادي و زيت الزيتون و الخلّ و صلصة الطماطم .
نكّهي بالفلفل الأبيض و الزنجبيل و الأوريغانو و البابريكا والملح ثم إخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس .
ضعي الدجاج في التتبيلة إخلطي المكونات حتى تتداخل ثم إدخليها إلى الثلاجة لحوالى 5 ساعات على الأقل .
إخرجي الوعاء من الثلاجة ثم وزّعي قطع الدجاج في عيدان حديدة بالتساوي .
ضعي العيدان على الشواية مع التقليب من وقت إلى آخر حتى ينضج الشيش طاووق من الجهتين