رموش الست ” للشيف أحمد حشاد”

خاص ع المكشوف

” هي حلوى شرقيه لذيذة وهي خليط بين طعم البسكويت والبسبوسة ومن الممكن حشوها باى مكسرات مفرومة ومن الممكن تشكيلها بهذا الشكل كما بالصورة او على شكل كرات
المقادير:

————-
كوب زبدة طرية
3\4 كوب دقيق سمولينا (سميد)
نصف كوب سكر بودر
3 1\2 كوب دقيق
بيضة +بياض بيضة
معلقة كبيرة بيكنج بودر
فانيليا
معلقة صغيرة بشر ليمون
لدهان الوجه:

صفار بيضة +رشة فانيليا+معلقة كبيرة ماء
الشربات:

———–

2كوب ماء -2كوب ونصف سكر -معلقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة:

———-
فى اناء نخفق الزبدة مع السكر لمدة دقيقة حتى يبيض لونها وتصبح كالكريمة

ثم نضيف البيضة وبياض بيضة ونخفق
ثم نضيف بشر الليمون والفانيليا
ثم نضيف الدقيق والسميد والبيكنج بودر نخلطهم حتى يتجانسوا وتصبح عجينة متماسكة

للطبخ مكان واحد ثم نقطع العجينة لقطع صغيرة ونشكلها على هيئة اصابع غليظة نسبيا ثم نضغط عليها ضغطة خفيفة وتوضع فى صينية مدهونة ثم نضغط عليها بظهر الشوكة لعمل الشكل المنقوش والظاهر في الصورةدي ثم تدهن بصفار البيض مخلوط مع معلقة ماء وفانيليا

وتدخل فرن ساخن متوسط على 180 تقريبا لمدة نصف ساعة فور خروجها يصب عليها الشربات ثم توضع فى طبق التقديم وتزين بجوزالهند المبشور او الفستق المفروم وبالهنا ياقمرات