meta property="fb:pages" content="332020570480155" /

طبق لفائف الدجاج الشهية

طبق لفائف الدجاج الشهية

خاص ع المكشوف 

على طريقة الشيف أحمد حشاد

المكوّنات :

عجينة رقاقات جاهزة على شكل مثلثات – 500 غرام

زيت نباتي للقلي

دقيق لإقفال الرقاقات – ملعقة كبيرة

حليب سائل لإقفال الرقاقات – ملعقتان كبيرتان

لتحضير الحشوة:

صدر دجاج مغسول ومقطّع إلى شرائح – 500 غرام

فليفلة خضراء مقطّعة إلى شرائح – 4

فطر – كوب

بصل – 3

زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان

ملح – بحسب الرغبة

فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود – ملعقة صغيرة

زنجبيل – ربع ملعقة صغيرة

سماق – ملعقة صغيرة

طريقة العمل

1- لتحضير الحشوة: في قدر حميّ زيت الزيتون وضعي قطع الدجاج ثمّ نكّهي بالملح، الفلفل الأبيض، الزنجبيل والفلفل الأسود وقلّي المزيج حتى يبدأ بالاستواء.
2- أضيفي البصل، الفليفلة الخضراء والفطر وحرّكي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج.
3- رشّي السماق واخلطي لمرّة واحدة ثمّ اتركي الحشوة جانباً.
4- لتحضير الرقاقات: في وعاء صغير، أخلطي الدقيق جيداً مع الحليب.
5- ضعي في وسط كلّ رقاقة عجين مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة.
6- لفّي رقائق العجين مع ثني الأطراف جيداً نحو الداخل.
7- إدهني طرف الرقاقة بمزيج الدقيق والحليب بواسطة فرشاة وذلك حتى تلتصق الأطراف جيداً ولا تخرج الحشوة أثناء الطهي.
8- حمّي الزيت النباتي جيداً في قدر عميق واقلي رقاقات الدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللون

Facebook Comments

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله

رأيك يهمنا شارك الان

%d مدونون معجبون بهذه: