meta property="fb:pages" content="332020570480155" /

طاجن الباذنجان و الكوسة بالطماطم من الشيف نيفين عباس

طاجن الباذنجان و الكوسة بالطماطم من الشيف نيفين عباس

خاص ع المكشوف

مع الشيف نيفين عباس

المكونات
6 ثمرة باذنجان صغيرة مقطعة شرائح سمكها 4 سم
4 ثمرة طماطم ناضجة مقطعة قطع 3 سم
3 ثمرة كوسة مقطعة شرائح سمكها 4 سم
2 ثمرة فلفل رومي أخضر مقطعة قطع 3 سم
2 ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة قطع 3 سم
1/2 حزمة ريحان طازج
1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1/2 كوب ماء بارد
1 ثمرة بصل كبيرة مفرومة
4 فصوص ثوم مقطع شرائح رقيقة
2 ورقة لورا مجففة
خبز محمص للتقديم

ربما تحتوي الصورة على: ‏طعام‏

الطريقة
نقطف أوراق الريحان ونضعها جانبا ، و نقطع السيقان رفيع جدا .
يسخن 1/3 كوب زيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة .
و يضاف البصل وورق اللورا و يقلب لمدة 5 دقائق أو حتى يلين .
ثم يضاف الباذنجان و الثوم و يقلب من آن لأخر لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ الباذنجان يحمر .

ثم تضاف الكوسة والفلفل والطماطم و سيقان الريحان و الماء .
و يقلب المزيج حتى يتجانس و يطهى مع التقليب لمدة 12 دقيقة أو حتى تلين الخضروات .
يضاف باقي الزيت و يطهى لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى ينضج الباذنجان وينعم .
و ينثر عليه أوراق الريحان المحفوظ ويقدم .
يقدم مع الخبز المحمص .
من الممكن إضافة لحم

Facebook Comments

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله

رأيك يهمنا شارك الان

%d مدونون معجبون بهذه: